建议中老年人:夏天少吃大鱼大肉,多吃8样,应季而食健康入夏
06-06
浏览量:239
随着夏季高温的到来,大家的食欲也开始减退了。尤其是对于中老年人来说,食欲不好就喜欢随便凑合着吃点白粥和青菜。这样其实营养上会有点跟不上,建议少吃大米和猪肉,多吃8样,健康度过一整夏。
多吃高蛋白食材
推荐食谱【黄瓜炒腰果】
食材清单:黄瓜半根、芹菜3根、腰果适量、葱、蒜、盐
1、黄瓜半根,削皮后成片。
2、芹菜3根,切小段儿。
3、起锅热油,加葱蒜爆香,然后倒入芹菜和黄瓜翻炒。
4、断生后倒入腰果,一起翻炒均匀放入盐调味即可。
腰果脆脆的,黄瓜也非常的清香,这是一道清淡爽口又好吃的家常菜。
多吃粗粮
推荐食谱【紫薯蛋卷】
紫薯180克、30克白糖、鸡蛋3个(只要蛋黄)、面粉50克、常温水70克
1、紫薯去皮后擦片,去皮后的重量是180克,上锅蒸熟;
2、取出来趁热加30克白糖压成泥,先放一旁备用;
3、鸡蛋3个(只要蛋黄)、面粉50克、常温水70克,搅拌成没有颗粒状的细腻面糊;
4、现在我们就可以来烙饼了,平底锅先刷一层薄薄的油,冷锅凉油倒入面糊,摇晃摊匀,开小火烙,烙至一面定型翻烙另一面
这张饼真的超级柔软,也特别容易熟,两三分钟就能出锅,非常快手;
5、现在把紫薯加上去,用铲子均匀的抹平,如果觉得紫薯比较干不太好操作的话,你可以加一点牛奶进去,像这种程度就比较好操作了,我们的紫薯蛋饼就完成了;
吃的时候直接卷起来
再切开,这张蛋饼除了柔软以外,还有紫薯自带的香甜和细腻,既可以用来做早餐 ,也可以当做下午茶的小点心。
多吃高钙食材
推荐食谱【爆炒河虾】
小河虾1斤、青红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、盐、糖、生抽、蚝油
1、新鲜的小河虾1斤,去头去长脚,然后洗净后沥干水分备用。
2、水分晾干后倒入大碗里,加一勺盐、半勺鸡精、一大勺料酒,拌匀后腌制20分钟,可以去腥增底味儿。
3、腌河虾的时候我们来切点配菜,青红椒各准备几个,洗净后切成小圈圈备用。
4、再切点葱姜蒜,大葱切葱花,生姜切丝,大蒜切片。
5、起锅热油,倒入小河虾大火爆炒,炒到颜色变红虾壳变脆,就可以先盛出来了。
6、继续起锅倒油,油热下葱姜蒜爆香,然后把青红椒倒进来一起炒,辣椒炒至断生后倒入小河虾。
7、翻炒均匀后调味儿,盐、糖、鸡精、生抽、蚝油,继续翻炒均匀就可以出锅了。
这个家常做法真的是超级简单好吃,又鲜又入味儿,是一道妥妥的下饭菜 。
夏天的小河虾市最肥美,炒的酥酥的,一口一个嘎嘣脆香,根本停不下来,简直就是下饭神菜,没胃口的你还不快做一盘尝尝,做法很简单。
多吃高铁食材
推荐食谱【紫菜煎鸡蛋】
食材:紫菜饼2个、小葱1把、鸡蛋6个、虾皮1把、盐、白醋、胡椒粉
1、紫菜饼2个,加温水泡3分钟。
2、泡好后把紫菜里面的水分挤出来,然后改刀切小一点,切好后先放在一旁备用。
3、小葱一把,切成葱花。
4、另准备一个碗,打入6个鸡蛋,再加一勺盐、几滴白醋、少许胡椒粉,搅打均匀。
5、接着往蛋液里加一把虾皮、一把葱花,继续搅匀。
6、最后把切好的紫菜也倒进来,充分的搅拌均匀,让鸡蛋和紫菜更好的融合在一起。
7、起锅热油,倒入紫菜鸡蛋,像煎鸡蛋一样摊平,然后小火慢慢的煎。
8、煎到一面定型后翻煎另一面,两面都煎的金黄后就差不多了,再用锅铲捣成小块儿。继续炒一炒,把紫菜里面的水分完全炒干,最后加一勺蒸鱼豉油和一勺香油调味儿增香。
翻炒均匀后就可以出锅了,好吃的紫菜炒鸡蛋就做好了,营养丰富,味道鲜美,大人孩子都爱吃。
多吃高锌食物
推荐食谱【带鱼烧茄子】
带鱼段、茄子、葱蒜、青红菜椒各半个、辣椒、白糖、鸡精、蚝油、米醋、酱油、郫县豆瓣酱、海鲜酱
1、洗干净的带鱼段先划花刀口,带鱼真的比较腥,除了一定要处理干净内脏以外,建议在下锅前先腌制一下:姜片、料酒,先腌制20分钟去一去腥味;
2、茄子切成条状,给外面裹上一层生粉备用;
3、腌制好的带鱼也裹上一层生粉;
4、青红椒各半个,切成条,葱切段,大蒜4瓣备用;
5、起锅热油,放带鱼,炸至两面金黄捞出备用,再将茄子放入锅中炸至金黄捞出备用;
6、另起锅热油,放入蒜瓣炸至金黄,再依次放入葱、辣椒、辣椒酱、海鲜酱、蚝油、米醋、酱油,一碗清水,搅拌一下,再放入炸好的带鱼和茄子,撒上少许鸡精和白糖提鲜,放入切好的菜椒葱段,大火收汁即可;
多吃高卵磷脂食物
推荐食谱【卤鹌鹑蛋】
鹌鹑蛋两斤、芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒、生抽、老抽、蚝油、香油、盐、白糖、鸡精、清水
1、鹌鹑蛋两斤,冷水下锅煮,水开后继续煮8分钟。
2、煮熟后捞出来过一下凉水,更方便剥壳。
3、剥的时候用手掌心搓一搓,壳碎了轻轻一剥就下来了,全部处理好后先放一旁。
4、接着来准备配菜,芹菜3根,切小段儿。
5、香菜一把,也切成段儿。芹菜和香菜都是起到一个增香的作用,可以减少一些大料的添加。
6、小米椒8个,切成小圈圈;大蒜一头,切蒜片;最后再来5个泡椒,切小一点就行。
7、接着准备一个大碗,把芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒都倒进来,然后加生抽、老抽、蚝油、香油、盐、白糖、鸡精、清水,搅拌均匀就可以了。
8、另起锅热油,放一把花椒炸香,然后直接淋到汤汁上,香气四溢的酱汁就做好了。
9、最后把鹌鹑蛋直接倒进来,然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜,第二天就可以开吃了。
这个做法真的是超级简单,但味道相当入味儿,还非常香,冰冰凉凉的用来做小凉菜也非常的不错。
鹌鹑蛋的做法其实是非常多的,但我还是最喜欢这个做法,简单又好吃,而且也不需要各种复杂的卤料,只要准备一些简单的食材,泡一泡就能做出五香口味的卤鹌鹑蛋。
多吃高维生素食物
推荐食谱【西红柿烧鸡丁】
西红柿3个、鸡胸肉1块儿、豌豆、玉米粒、姜丝、葱花
1、西红柿3个,顶部划十字口后用开水烫一下,西红柿的皮就轻松撕下来了。
2、然后切成小块儿备用。
3、鸡胸肉一块儿。洗净后切块儿,或者是大一点的丁。装入碗里后加姜丝、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉,抓拌均匀腌制10分钟入底味儿。
4、起锅热油,下葱蒜爆香,倒入西红柿翻炒,加一勺盐更容易出汁儿。
5、炒软后加一大碗清水小火煮开。
6、再倒入豌豆、玉米粒、腌好的鸡肉,盖上继续煮8分钟,煮熟后加盐、生抽、蚝油、番茄酱调味儿。
大火收汁儿后就可以撒葱花出锅了,低脂低卡,酸甜好吃,鸡肉还超级的嫩哦!
多吃花青素食物
推荐食谱【红烧茄子】
3个茄子、1勺盐、3个鸡蛋、1个西红柿、1个红辣椒、2个青辣椒、葱蒜、大蒜4瓣、2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水
1、三个茄子,洗干净后直接放到砧板上来,先把茄子蒂切掉,然后再切成滚刀块儿,滚刀块儿除了好看还更好入味儿,全部切好后把茄子装到一个大一点的容器里,加一勺盐后再加清水,茄子用水泡着可以防止氧化变黑;
2、接着碗中打入3个鸡蛋,加两滴料酒去腥,搅散后备用;
3、再来1个西红柿,先切片,再切丁,切好后也先装起来;
配菜我还准备了一个红辣椒和2个青辣椒,洗净后去籽切滚刀块,切好后也先装起来;
最后再来切点葱蒜,大葱先从中间切开后再对半切开,最后切成葱花就可以了;大蒜4瓣,直接切成蒜末;
3、接着我们来调一个酱汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水,搅拌均匀后就可以了;
5、这时候我们把泡好的茄子倒出来沥干水分,然后再装回碗里,蛋液倒进来上手翻拌均匀,这个碗有点小,不好操作,我换了一个大一点的容器,主要是为了让每一块儿茄子上都均匀的裹上一层蛋液
裹好后再倒入一大勺玉米淀粉,接着继续翻拌均匀;
6、接着我们就可以起锅热油了,油温7成热放入茄子炸,全程大火,这样茄子才不会吸油,炸到定型后再用筷子去翻动一下茄子,炸至茄子看起来有点焦黄就捞出来控油
我一共是炸了两锅,捞出第一锅的时候我是,没有关火了,大火直接放入剩余的茄子继续炸就可以了,同样的全部炸看看起来有点焦焦后捞出来控油,这样炸锅的茄子颜色看起来很漂亮;
7、接着锅里留底油,下葱蒜爆香,接着把西红柿倒进来翻炒,加一勺盐更容易出汁,把西红柿汁都炒出来后倒入调好的酱汁。
大火煮开后倒入炸好的茄子,还有青红辣椒,然后盖上盖子,煮开后倒入茄子焖2分钟,关火后翻拌均匀就可以出锅了;
8、出锅前再来点小葱花,香喷喷的茄子就做好了,颜色真的太好看了。
版权声明:本文内容来自互联网或网友提供,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 shayyl@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。